Somos dos hermanos salvadoreños quienes, sin experiencia en el manejo de restaurantes, pero motivados por la pasión a la cocina, nos aventuramos en el año 2011 en abrir nuestro primer Donkeys en un modesto local de 50 mts2 en la ciudad de San Salvador. Con nuestros sueños, retos e ilusiones, y con el apoyo de nuestra familia, empezamos este tan emocionante recorrido.

Hacemos memoria y recordamos las pruebas en la cocina de nuestras casas, y hasta la fecha, continuamos realizando innumerables pruebas de menú en cocinas de todas partes, en donde intentamos recrear muchos sabores de nuestra infancia y de viajes que viven en nuestra memoria, con el fin de que nuestro restaurante ofreciera siempre productos innovadores, pero sobre todo de calidad. No queríamos ser un restaurante más.